Les bienfaits magiques du poisson

29 mars 2017, par Granny Smith Saison

Le poisson est un aliment de choix pour la santé car il possède d’incroyables vertus sur notre santé. Voici quelques bonnes raisons d'en manger.

Protéines

  • Elles sont d’excellentes qualités nutritionnelles sont digestes et rassasiantes ; 100 g de poisson contiennent environ 16 à 24 g de protéines.
  • C’est une excellente façon de réduire sa consommation de viande.

Vitamines et minéraux

  • Les poissons contiennent des vitamines B6 (indispensable pour le métabolisme des acides aminés), B12 (qui participe à la synthèse des globules rouges et des protéines) et PP (production de l’énergie), A (bon pour les yeux), D (fixation du calcium sur les os) et E (antioxydant).
  • L’iode qui provient en majorité des produits d’origine marine et participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes.
  • Le zinc qui est important pour la synthèse des protéines et favorise la cicatrisation des tissus.
  • Le sélénium qui est un antioxydant.
  • Le phosphore qui intervient dans les mécanismes de transport et de stockage de l’énergie.
  • Le calcium qui participe à la formation osseuse.
  • Le fer indispensable en cas de fatigue et de baisse de tonus et les femmes en manquent souvent.
  • Le magnésium qui intervient dans le fonctionnement musculaire et nerveux.

Oméga-3

  • De nombreuses études cliniques concluent que les acides gras oméga-3 diminuent les risques de maladies cardiaques. En plus de prévenir la formation de caillots dans le sang (souvent responsables de l'infarctus du myocarde), ils diminuent le taux de triglycérides, ce qui réduit d'autant les risques de troubles vasculaires.
  • Les acides gras oméga-3 contribuent à la diminution de la pression artérielle et du taux de cholestérol.
  • Stabilisent le rythme cardiaque.
  • Ils aident au développement du cerveau.
  • Favoriseraient la survenue de maladies neurodégénératives (maladie d’Alzheimer), de dépression ou encore de perte de la vue.

Poisson en conserve

Si vous optez pour du poisson en conserve, la sardine, le hareng, le maquereau et le saumon sont d’excellents choix et contiennent moins de contaminants que le thon. Si vous optez pour du thon, choisissez plutôt du thon pâle. Les boîtes de thon pâle contiennent d’autres espèces de thon (ex. : thon à nageoires jaunes, thon mignon), dont la concentration en mercure est plutôt faible.

Choisissez des conserves sans huile ni assaisonnement et assaisonnez le poisson vous-même.

Recettes

Au four, à la poêle et même à la vapeur, le poisson est un mets qui se prépare rapidement.

Pour les enseignants et enseignantes

Les poissons sont les plus anciennes de toutes les créatures vertébrées. Venez découvrir l'univers des poissons! Il y a plusieurs activités en classe pour le préscolaire. Bricolez un aquarium avec une boîte à chaussures. Apprenez sur l'anatomie des poissons, le grand requin blanc, le magnifique hippocampe et les autres poissons des fonds marins. Chantez, coloriez et amusez-vous, car, il y a des chansons, plusieurs impressions et des jeux! À travers les scénarios pédagogiques, les enfants pourront connaître un peu plus sur certains poissons. Le tout dans le thème Poissons.

Bonne pêche!

Sources: