Le Verger: Blog de la Pomme Verte

Organisez une épluchette de blé d'Inde mémorable

21 août 2017, par Granny Smith Activités en famille
Credit: Fabienne Legault

Dynamique, travailleuse et créative, je travaille fort à récolter des sites web dans mon verger toute la journée et à écrire des articles comme celui-ci.

Qui dit fin de l’été, dit épluchette de blé d’Inde! Réunissez votre famille et vos amis et profitez des derniers jours de l’été en savourant du délicieux maïs saisonnier.

L’organisation d’une fête extérieure réunissant plusieurs personnes peut sembler intimidante, mais avec un peu de planification et quelques DIY festifs, c’est facile!

Voici des conseils et idées pour vous aider à organiser la parfaite épluchette de blé d’Inde.

  1. Faites les invitations
  2. Établir au menu
    • Pour la quantité de maïs, on peut compter entre 2 et 4 épis de maïs par adulte présent à l'épluchette, ainsi que 1 à 2 par enfant. Il est préférable de demander à vos invités la quantité.
    • Souvent, on sert également des hot-dogs durant une épluchette de blé d'Inde. Pour ceux-ci, vous pouvez prévoir environ 1 à 2 hot-dogs par adulte. Sinon, des saucisses sur le BBQ et moutardes assaisonnées.
    • Plateau de fruits frais.
    • Plateau de crudités et trempette.
    • Salsa, guacamole et nachos.
    • Quelques salades froides: découvrez de nouvelles recettes de salades et ajoutez-y une vinaigrette maison, pour encore plus d'authenticité! (voir Les garnitures et accompagnements)
    • Beurres aromatisés (voir Les garnitures et accompagnements).
    • Pourquoi pas un bar à crème glacée comme dessert? C’est facile : crème glacée, sauce chocolat, sauce caramel, bonbons, cerises, crème fouettée, bananes, fraises, ananas, brisures de chocolat, bwownies coupés… Et le tour est joué!
    • Et n'oubliez pas les boissons : de la bière, du vin, un punch, des boissons gazeuses, de l'eau et des jus pour les enfants.
    • Credit: www.natrel.ca
  3. Vous manquez de temps? Demandez à vos invités d’apporter la salade, le plateau de crudités, etc. Vous pouvez leur demander d’apporter leur propre boisson.
  4. À faire quelques jours avant l’épluchette
    • Faites le ménage intérieur et extérieur (incluant la tondeuse).
    • Rappelez vos invités pour confirmer leur présence. Demandez-leur combien ils prendront de maïs et de hot-dogs et, d’apporter leurs chaises pliantes ainsi que leur boisson.
    • Faites l’épicerie. N’oubliez pas d’acheter des glaçons.
    • Préparez vos garnitures (voir Les garnitures et accompagnements).
    • Faites les salades. Pour des idées de recettes voir Les garnitures et accompagnements.
    • Mettez au frigo les boissons (eau, jus, boissons gazeuses et vin).
  5. Les garnitures et accompagnements
    • Beurres aromatisés : mélangez des épices (poudre de chili, cumin ou poudre d’ail) ou des herbes fraîches (comme l’estragon, le basilic ou la ciboulette), jus, de citron ou lime, ou tomates séchés à du beurre. Voici des recettes de beurres aromatisés.
      • Métro : 6 saveurs qui changeront nos épluchettes de blé d'Inde
      • Artic Gardens : recettes spéciales
    • Les salades :
  6. Épatez la galerie!
  7. Le jour J
    • Décorer la cour arrière (voir La décoration extérieure).
    • Procurez-vous le maïs la journée même.
    • Sortir le beurre (ou les beurres aromatisés) du réfrigérateur.
    • Si vous voulez faire la cuisson à l'extérieur, vous aurez besoin d'un brûleur au gaz, qui peut se louer pour la journée.
    • Préparez la table : des verres, des ustensiles, des assiettes, beaucoup de serviettes de table, des cure-dents, ainsi que plusieurs salières, quelques poivrières.
    • Préparez les condiments pour les hot-dogs (moutarde, ketchup. Relish, oignon et chou).
    • Préparez aussi, tout pour le bar à crème glacée.
    • Sortez une glacière (et glaçons) pour les boissons.
  8. La décoration extérieure
    • Pour un éclairage à thématique épluchette de blé d’Inde, remplissez des pots Mason avec une cuillérée de grains de maïs à maïs soufflé et ajoutez-y une bougie.
    • Décorez votre cour avec quelques bottes de foin que vous aurez commandées chez votre fleuriste ou votre marché fermier du coin.
    • Accrochez des lanternes de papier et des guirlandes de lumières blanches.
    • Faites quelques pots avec vos fleurs de jardin et les mettre sur la table.
    • Ballonne.
    • Si vous avez un foyer, allumez-le!
    • Credit: www.natrel.ca
  9. L'animation
  10. Demandez aux invités d’éplucher les blés d’Inde.
    Faites-en un jeu! Colorez l’intérieur d’un épi avec du colorant alimentaire rouge et refermez ses feuilles, ni vu ni connu! Celui qui le découvrira sera le roi (ou la reine) de l’épluchette!
  11. Cuistot, à vos fourneaux!
    • Bouillir : il faut prévoir du temps pour que l'eau arrive à ébullition; lorsqu'il y en a une grande quantité, ça peut être long, parfois même jusqu'à une heure... Les épis cuiront en 8 à 10 minutes, selon leur grosseur.
    • Griller : ça lui donne un petit goût fumé absolument délicieux... On peut faire tremper les épis entiers (non épluchés) dans l'eau pendant 30 minutes avant de cuisson, ce qui les rendra moins secs et les empêchera de brûler. On cuit les épis à chaleur moyenne, en les tournant souvent, environ 15 minutes. Avant de servir, retirer les feuilles avec des gants.
    • Dans la glacière: voici une façon simple et efficace de faire cuire vos épis de maïs lorsque vous servez une grande quantité de personnes. Commencez par bien laver une glacière. Installez ensuite les blés d’Inde au fond de la glacière et faites bouillir assez d’eau pour combler le reste de l’espace dans la glacière. Faites couler l’eau bouillante dans la glacière. Vous fermez le couvercle, et vous laissez l'eau bouillante faire son œuvre. Au bout d'une vingtaine de minutes, vous videz l'eau sans ouvrir le couvercle et voilà! En plus, le maïs restera chaud.
  12. Quoi faire avec les restants?
    Après un repas d’envergure comme une épluchette, il n’est pas rare de se retrouver avec des épis de maïs en surplus. Voici des idées pour éviter le gaspillage de tout ce bon maïs.
    • Au réfrigérateur : vous pouvez séparer les grains des épis et les conserver dans un plat hermétique allant au réfrigérateur. Cette technique permet d’économiser beaucoup d’espace dans votre réfrigérateur et rend le maïs plus facile à intégrer à vos recettes préférées. Au réfrigérateur, le blé d’Inde cuit se conserve quelques jours.
    • Au congélateur : il suffit de mettre le maïs cuit, une fois refroidi, dans un plat hermétique ou dans un sac de plastique refermable allant au congélateur. De cette manière, le maïs peut être conservé durant un an.
    • Recettes : comme le maïs ne se conserve pas très longtemps au réfrigérateur, vous pouvez aussi décider de passer vos restants de maïs dans des recettes:

Bonne épluchette de blé d'Inde et, profitez bien des dernières semaines d'été!

Sources: