La Pomme Verte

La Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat aura lieu le 1er octobre.

L'initiative revient à l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, suite à la décision de l'Organisation Mondiale du Cacao, d'instituer pour les planteurs de cacao le « Cocoa Day » en ce premier jour d'octobre. Pour l'occasion, chaque chocolatier célébrera la réalisation à sa manière, à son initiative et à son idée. Cette journée jouera ainsi un rôle économique et social.

Un peu d’histoire…

Les Mayas furent le premier peuple à cultiver le cacaoyer et utilisaient les fèves comme monnaie d'échange et paiement de l'impôt. Pour les Aztèques, en revanche, le cacao avait un double rôle : c’était une monnaie et un aliment. Ils consommaient le chocolat sous la forme d'une boisson amère à base de graines de cacao grillées et d'épices. Cette boisson sacrée était tellement appréciée que seuls les gens riches en consommaient. Grâce à l'ajout de sucre de canne, le cacao devint une boisson très appréciée par la noblesse européenne. À cette époque, les médecins prescrivaient le chocolat pour soigner certaines maladies… En 1502, Christophe Colomb retourne en Amérique et décide de rapporter la première fève de cacao en Espagne. À partir de ce moment, d’autres explorateurs ont aussi mis la main sur cette fameuse découverte. Le chocolat commence dès lors à se répandre partout dans le monde.

Le chocolat noir, un trésor de bienfaits pour la santé…

• Énergétique : source de magnésium, les qualités nutritives et énergétiques du chocolat sont fort appréciées. Il permet de combattre la fatigue, le stress et l’anxiété.
• Antidépresseur : il contient des tryptophanes qui se transforment et transmettent de la sérotonine à l’organisme. Ce dernier est un neurotransmetteur qui joue un rôle essentiel sur l’humeur.
• Stimulation : les flavonoïdes du chocolat stimulent le cerveau. Ils augmentent l’afflux sanguin dans la partie du cerveau responsable du déclin de la mémoire. Grâce à l’augmentation du flux sanguin, le cerveau bénéficie de plus d’oxygène et augmente alors ses capacités d’attention. De plus, les flavonoïdes limitent l’apparition du mauvais cholestérol, dilatent les vaisseaux sanguins et améliorent la coagulation, limitant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
• Antioxydant : les flavonoïdes, un antioxydant, jouent un rôle non négligeable dans la prévention de certaines maladies comme le cancer et permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.
• Le chocolat a un effet antibactérien pour les dents et protège contre les caries! Il ne faut pas pour autant en abuser.

Découvrez des recettes de desserts décadentes au chocolat!

• Chocolatiers
• Zeste
• Recettes du Québec
• Ricardo
• Pratico Pratiques

Quelques faits incroyables sur le chocolat

• Le chocolat blanc n’est pas vraiment du chocolat, puisqu’il ne contient pas de pâte de cacao.
• En Belgique, il y a eu une édition limitée de timbres parfumés au chocolat!
• Dans le film Psycho, Hitchcock a utilisé du sirop de chocolat pour imiter le sang pour la célèbre scène de douche.
• Le micro-ondes a été inventé grâce au chocolat. En effet, c'est parce que la barre chocolatée qu'il avait dans sa poche avait fondu à proximité d'un magnétron en activité que le scientifique Percy Spencer a eu l'idée en 1945 de faire cuire des aliments dans un four à micro-ondes.
• Les nazis ont essayé de piéger des tablettes de chocolat durant la Deuxième Guerre mondiale. Les Allemands avaient imaginé une tablette de chocolat truffée d'explosifs pour assassiner Winston Churchill, alors premier ministre britannique. La tablette devait exploser lorsqu'on cassait un carré grâce à un ingénieux dispositif de languette métallique.
• Une rue entière de chocolat! Pendant 10 ans, Cadbury a commandité le téléroman britannique « Coronation Street ». Dans une publicité diffusée pendant l'émission, une reproduction chocolatée de cette rue s'animait...

Pour les enseignants et enseignantes

En furetant, le thème du chocolat sur la Pomme verte, vous découvrirez son histoire, la récolte et la fabrication. Vous y trouverez plusieurs informations afin de faire faire une recherche aux élèves. Il y a quelques coloriages, chansons et scénarios pédagogiques aussi. Testez vos connaissances sur ce sujet!