Le temps des sucresInformations

Le temps des sucres n'est pas une invention de nos grands-pères. Ce sont les Amérindiens qui ont montré aux premiers colons comment entailler les érables. Venez découvrir l'origine, la fabrication, les traditions du temps des sucres à travers les sites. Venir lire aussi sur l'emblème du Canada, l'érable et les valeurs nutritives. Parcourez les informations sur le temps des sucres à travers les thèmes suivants:

Acériculteur Classification et catégories Cycle des saisons Dictons et croyances
Emblème du Canada Entaillage Équipement Érable
Évaporation Fabrication du sirop Histoire et origines Légendes
Origines amérindiennes Production au Canada Produits dérivés Récolte
Sève Valeurs nutritives Vocabulaire
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Acériculteur

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1. Description Mon Emploi    
2. Description (cliquer sur Chapitres puis voir chapitre 5) Jeunesse Érable du Québec    
3. Tâches, qualités et aptitudes et autres infos Méteirs Québec    
4. Manœuvre en production acéricole Ministère de l'Éducation Québec    
5. Producteur de sirop d'érable... Ça fait quoi? Trouve Ton Métier    
6. Production acéricole inforouteFPT    

Classification et catégories

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1. Description Apalac    
2. Description Citadelle    

Cycle des saisons

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1. Explore les beautés des quatre saisons au cœur de l’érablière Jeunesse Érable du Québec    

Dictons et croyances

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1. Croyances et coutumes (voir Croyances et coutumes au pays de l'érable) SionaG    

Emblème du Canada

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1. Description, histoire et autres infos Wikipédia    
2. La feuille d'érable (voir La feuille d'érable) Gouvernement du Canada    
3. L'érable Gouvernement du Canada    
4. Feuille d'érable (voir Feuille d'érable) L'Encyclopédie canadienne    

Entaillage

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1. Description (cliquer sur La production et la récolte) Citadelle - Producteurs de pures innovations    
2. Description Cabane à sucre Leclerc    

Équipement

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1. Moule à sucre d'érable Musée canadien de l'histoire    
2. Description lrconline  
3. Équipement nécessaire à la production du sirop d'érable La Ferme Martinette    

Érable

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1. Érable à sucre - description, répartition, culture, utilisation, métabolisme et récolte Wikipédia    
2. L'érable L'Encyclopédie canadienne    
3. L'érable - son nom, aéronautique, et ça mange? etc. Passeport santé    
4. L'érable - étymologie, description, érable et lumière, symbolique, espèces et classification Wikipédia    
5. L'érable - caractéristiques de l'érable ACER La Ferme Martinette    

Évaporation

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1. Concentrer le sucre Radio-Canada    
2. Description Wikipédia    
3. Description (voir Évaporation) Cabane à sucre Leclerc    

Fabrication du sirop

 (transformation)

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1. Technologie de la transformation du sirop d'érable La Ferme Martinette    
2. Transformation (voir La transformation de l'eau en sirop) SoniaG    

Histoire et origines

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1. Un brin d'histoire Apalac    
2. Description (voir chapitre 3) Jeunesse Érable du Québec    
3. Le sirop d'érable: une histoire ancrée dans nos racines Producteurs et productrices acéricoles du Québec    
4. L'histoire de l'érable, c'est aussi celle du Québec d'hier à aujourd'hui. Érable du Québec    
5. L'histoire du sirop d'érable Les Tésors D'érable    
6. L'histoire fascinante de la production du sirop d'érable au Québec François Lambert    

Légendes

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1. La légende de Nokomis (la Terre) Citadelle - Producteurs de pures innovations    
2. Une légende amérindienne (voir La légende du sirop d'érable) Radio-Canada    

Origines amérindiennes

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1. Description Passeport santé    
2. Une coutume héritée des peuples amérindiens Saveurs à l'érable    

Production au Canada

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1. Le sirop d'érable en quelques chiffres La Ferme Martinette    
2. Production au Canada Wikipédia    

Produits dérivés

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1. Tire d'érable Wikipédia    
2. Produits dérivés Wikipédia    

Récolte

 (cueillette/ramassage)

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1. Processus de production (cliquer sur La production et la récolte, cliquer sur Prochaine étape) Citadelle - Producteurs de pures innovations    
2. Récolte de l'eau d'érable Wikipédia    
3. Description (voir La récolte de l'eau d'érable) SoniaG    
4. Description (voir Récolte) Cabane à sucre Leclerc    
5. De la sève au sirop lrconline  

Sève

 (coulée)

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1. Processus de production (cliquer sur La production et la récolte, Prochaine étape puis voir La collecte de la sève) Citadelle - Producteurs de pures innovations    
2. Description (voir Le mécanisme de la coulée ) SoniaG    
3. Le phénomène de la coulée La Ferme Martinette    

Valeurs nutritives

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1. Propriétés Passeport santé    

Vocabulaire

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1. Le vocabulaire du sirop d'érable Radio-Canada